калькулятор

Составлять на основе примерного меню ежедневное меню для обучающихся школы и воспитанников дошкольного отделения.  Ежедневно обеспечивать обучающихся и воспитанников ДО витаминизированной продукцией. В случае отсутствия указанной продукции проводить С-витаминизацию третьих блюд. Определять цену на готовые блюда согласно стоимости питания на одного ребенка в день. Не допускать занижения стоимости путем уменьшения норм выхода готовых блюд.    Составлять с учетом норм и в соответствии с потребностью расчет необходимого количества продуктов питания для приготовления блюд.   Вести строгий контроль за качеством поступающих на пищеблок продуктов питания, условиями и сроками их хранения, а также за наличием сопроводительных документов на приобретаемые продукты питания.    Осуществлять контроль за технологией приготовления, соблюдением всех гигиенических и технологических требований при приготовлении, а также сроками реализации готовых блюд.  Вести учет поступления на склад и расхода со склада продуктов питания. Данные заносить в книгу складского учета, накопительные ведомости по приходу и расходу продуктов питания. Ежедневно контролировать выполнение натуральных норм питания как школьников, так и воспитанников дошкольного отделения. Своевременно вести бракераж готовой продукции и скоропортящихся продуктов питания. Достоверно и в срок составлять отчетную документацию, проводить мониторинг организации школьного питания.  Проводить анализ выполнения десятидневного меню 1 раз в 10 дней. Принимать   участие   в   инвентаризации   товарно-материальных ценностей.